Эллас 2018 Россия, республика Крым Офис: Россия г.Симферополь, ул.Долгоруковская 36, офис 2 ЭКОФерма - Крым республика, Раздольненский район, с.Портовое
Дизайн Сайта
ART.Maratovich

Знаем ,что вы все знаете о креветках.
Но позвольте мы расскажем вам ,о старом по новому.
Итак, миллионы лет назад ,в каком то диком океане, точно не знаем, но говорят океанов было не много -всего один, вылупилась наша креветка из какого то малька, отращивала себе усики ,парные лапки ,и рога; плавала ,размножалась и была лично знакома только с китом ,уж очень он ее любил. Много-много времени прошло ,креветка не изменилась пока какой то рыбак где то в Греции не выловил ее .И зажарил. С тех пор креветке было отказано в свободном плаванье по морям и океанам , и ее объявили в масштабный розыск. Охотились на нее все.


Но дикая креветка очень юркая и не такая уж знатная в размерах, поэтому она была привилегированной особой. И ее путь был не с низов ,а с верхов.
Ее стали подавать на королевский стол ,потом при знатных дворах ,потом люди увидели ее на рыночных рядах Азии ,затем Америки и потом очередь дошла до Европы .Морская красотка перестала быть диковиной на столе, но оставалась и остается деликатесом и, весьма себе, ценным продуктом.
И конечно ее исследовали толпы ученых вдоль и поперек. Знать бы, почему от блюд с нею так хочется жить и ясным ум становится.
Вот и выяснилось, что креветка чистый белок ,афродизиак и что из ее голов получается отличный бульон для итальянского ризотто с каплей чернил каракатицы, ну а это уже совсем другая история .
У креветок много родственников по всем миру и появилось много рецептов из тех что плавают поближе.


Что же касательно, нашей креветки Ваннамей , почтенной обитательницы фермы Эллас в Крыму ,о ней можно сказать что она сохранила первозданный вкус своих диких родственников , но как и полагается она заметно прибавила в весе. Наши пруды конечно велики, но все же не океан. Да и  любвеобильных китов мы не пускаем в дома креветок. Поэтому они преспокойно плавают ,греются и толстеют.
Креветка Ваннамей, благодаря чистой морской воде на вкус как море. Свежая с едва уловимыми нотками йода, это как будто бы вы спускаетесь к морю ,но оно очень далеко но вот тот самый запах который доходит до каждого из рецепторов. Мясо сладковатое ,наливное ,пышное и взбитое. Если бы не соль которая пропиталась в панцире ,вы бы подумали что едите облака .
Наша креветка ,которую взращивают с трепетом и заботой станет достойным блюдом на вашем столе.


Конечно поваренную книгу каждый имеет у себя на кухне ,или телефоне.
И наши следующие пункты это не беспрецедентное разглашение ресторанных секретов.
А лишь маленький толчок к мишленовской кухне.
Мы настоятельно рекомендуем вам:
Взять креветку за хвост , снять с нее панцирь ,видите под ним тонкая жилка? Уберите ее немедленно! Она испортит вкус тушки .А нам ведь надо чтобы было головокружительно от белоснежной мякоти. Возьмите деревенскую картошку и превратите ее в длинную гирлянду, тонкую как кружево но чтобы не порвалось .Обмокните креветку в свежем оригано ,крутаните вокруг ее талии кружева из картошки и пустите ее шипеть и жарится во фритюр. Держите не дольше 3 минут .И вы счастливы обладатель секретного рецепта для королевы ,которая держит в страшном секрете что ест жаренное. Но нам то можно.



Оно Дзиро живая легенда ,мастер суши ,обладатель трех звезд Мишлена уже много лет. Он готовит креветки не заранее с утра до готовки суши а за 5 минут до подачи. Говорит что так и только так они не теряют аромат ,упругость и цвет. Мы пробовали,- нам понравилось.
Кстати благодаря белоснежной мякоти ,рис почти сливается с мясом в роллах. Но мы же хотим чтобы гости знали какая красотка была у нас на кухне? поэтому предлагаем вам на рис хвостиком к верху и брюшком плашмя расположить креветку к рису .Получится большая колбаска, разрежем ее посередине и установим веером ,смажем соусом .Поверьте, шедевральность описать словами сложно- только пробовать.

Вы уже ищете,где купить сие чудо Ваннамей? Компания Эллас растит креветку Ваннамей для Вас)

                                              Приятного аппетита !

  • о нас
  • ЭКОФЕРМА
  • продукция
  • галерея
  • новости
  • контакты
    +7 (978) 871-83-80
    перезвоните мне